El D-α-tocoferol concentrado es un subproducto obtenido a partir de los procesos de refinación de aceites de germen de trigo, arroz, maíz o soya a través de síntesis química. Este ingrediente es empleado en la industria de alimentos como agente antioxidante. 

Como antioxidante, contribuye a prolongar la vida de útil de los alimentos a los que se incorpora, al protegerlos del deterioro ocasionado por la oxidación. 

(Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) http://www.fao.org/gsfaonline/reference/techfuncs.html?lang=es) 

Nombre Químico y Estructura 

• Acetato de 2,5,7,8-tetrametil-2(4,8,12-trimetiltridecilo)

El D-α-tocoferol concentrado también se puede encontrar comercialmente o en el etiquetado como alfa tocoferol concentrado, xilotocoferol acetato, d-alfa tocoferol, demiticol acetato, INS 307a, E307a, CAS No. 58-95-7, vitamina E.

Algunas Características de Relevancia   

El D-α-tocoferol concentrado se presenta como un líquido claro viscoso de color amarillo claro a intenso. Es insoluble en agua y soluble en otras grasas o aceites. Su punto de fusión se encuentra a los 10ºC y su punto de ebullición a >343ºC.

El D-α-tocoferol concentrado es un extracto antioxidante utilizado principalmente en la industria de alimentos para controlar la rancidez de los productos e incrementar su vida útil. Los tocoferoles se encuentran de manera natural en los aceites de diferentes granos y semillas principalmente. El D-α-tocoferol concentrado comúnmente se le conoce como vitamina E. 

Cuando es empleado con fines tecnológicos, se dosifica en concentraciones bajas, por lo tanto, no está permitido indicar que el alimento ha sido enriquecido con esta vitamina.

De todas las formas de tocoferol, la versión alfa es la que posee mayor actividad biológica, por lo que puede ser añadido con fines dietarios o para la elaboración de suplementos alimenticios.

El Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO, JEFCA ha establecido que la Ingesta Diaria Admisible (ADI) del D-α-tocoferol concentrado es de 0.15-2mg/kg de peso corporal.

Dosificaciones a considerar:

http://www.fao.org/food/food-safety-quality/scientific-advice/jecfa/jecfa-additives/en/ 

https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/aditivos-alimentarios-no-publicados-en-el-dof     

Este ingrediente se encuentra aprobado por las siguientes entidades:    

• Legislación Mexicana COFEPRIS: Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias. https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/aditivos-alimentarios-no-publicados-en-el-dof   

• FDA Code of Federal Regulations: Title 21, Part 184: Direct food substances affirmed as generally recognized as safe (GRAS), Sec.184.1890 [alpha]-Tocopherols, https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1890 

• Codificación asignada por la Sociedad Americana de Química: CAS 59-02-9, http://www.cas.org    

• Comunidad Europea: Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. https://www.fsai.ie/uploadedFiles/Reg1129_2011.pdf    

• Codificación en el etiquetado de la Comunidad Europea: E307a

• FAO, Codex Alimentarius: Número SIN o número INS 307a

http://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=3025 

Principales países que están usando el ingrediente en sus nuevos productos    

• España

• Estados Unidos

• Francia

• Malasia

• China

• México